Paprikarezepte

Herzhafte Torte mit Paprika und Tomate

Ein gesundes und leckeres Imbiss

Zutaten für 6 Personen

  • 4 geröstete und enthäutete orange Paprikas
  • 4 geröstete und enthäutete rote Paprikas
  • 4-5 Zentiliter Olivenöl
  • 750 Gramm Tomaten, enthäutet, ohne Kern und grob geschnitten
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Teelöffel geschnittener Thymian
  • 1 roter Chilipfeffer, ohne Kern und feingeschnitten
  • 10 Scheiben tiefgekühltes Blätterteig
  • 1 Eidotter
  • 2-3 Esslöffel feingeschnittenes Basilikum oder Blattpetersilie

Zubereitung

Bereiten Sie Ihre herzhafte Torte doch einfach selbst. Dieses Rezept einer herzhaften Torte enthält u.a. Tomaten und Paprikas. Die Torte kann jedoch mit Gemüse jeder Art gefüllt werden…

  1. Heizen Sie den Ofen auf 210 Grad vor.
  2. Schneiden Sie die Paprikas in langen Streifen mit einer Breite von etwa 1 cm.
  3. Erhitzen Sie 2 bis 3 Esslöffel Öl und backen Sie die Tomaten etwa 20 Minuten, bis die Feuchtigkeit verschwunden ist.
  4. Geben Sie Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian und Chilipfeffer dazu und schmoren Sie die Mischung weitere 10 Minuten, bis die Sauce etwas dicker wird.
  5. Legen Sie die Teigscheiben aufeinander und entrollen Sie sie, bis eine Scheibe von 45 × 20 cm. mit einer Dicke von 3 mm. entsteht.
  6. Schneiden Sie an jeder Seite einen Teigstreifen von 11 bei 2 cm. ab und kleben Sie diese Streifen mit Wasser auf dem Rand des Teiges, damit ein stehender Rand entsteht.
  7. Legen Sie den Teig auf einer Backplatte mit Backpapier und stechen Sie mit einer Gabel regelmäßig Löcher im Teig.
  8. Schlagen Sie den Eidotter mit einem Teelöffel Wasser und bestreichen Sie damit den Teig.
  9. Backen Sie den Teig in etwa 10 Minuten in der Mitte des Ofens bei 210 Grad.

Paprikasuppe mit Kaaskletskoppen.

Noch leckerer mit selbstgemachter Fleischbrühe

Zutaten für 6 Personen

  • 4 feingeschnittene Schalotten
  • 5 orange Paprikas, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 250 Gramm Tomaten, gewürfelt
  • 2 Äste Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6 dl. Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Esslöffel Creme Fraiche, schaumig geschlagen
  • 2 Esslöffel feingeschnittenes Basilikum oder Blattpetersilie

Zubereitung

Tipp: Die Brühe zu dieser Paprikasuppe können Sie auch selber herstellen. Das macht dieses Rezept für Paprikasuppe mit Kaaskletskoppen (dünne, typisch belgische Kekse, mit Käse) noch leckerer. Es kostet jedoch etwas mehr Zeit…

Suppe

  1. Backen Sie die Schalotten und Paprika etwa 6 bis 8 Minuten im Öl.
  2. Geben Sie Tomaten, Thymian, Lorbeerblatt und Brühe dazu und kochen Sie alles in etwa 20 Minuten auf niedrigem Feuer, bis das Gemüse weich ist.
  3. Machen Sie inzwischen die Kaaskletskoppen.
  4. Pürieren Sie die Suppe und sieben Sie die Suppe eventuell.
  5. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  6. Geben Sie am Tisch einen Löffel Creme Fraiche in die Suppe.
  7. Bestreuen Sie die Suppe mit Basilikum. Servieren Sie die Suppe mit den Kaaskletskoppen.

Kaaskletskoppen

  1. Mischen Sie 125 Gramm geriebenen alten Bauernkäse und einen Teelöffel getrocknete Thymianblätter.
  2. Legen Sie die Esslöffel mit der Käsemischung mit zureichenden Zwischenabständen auf einer Backplatte mit Backpapier.
  3. Verteilen Sie die Mischung in einem Kreis und sorgen Sie dafür, dass es keine Löcher zwischen dem Käse gibt.
  4. Backen Sie die Kaaskletskoppen in 8 bis 12 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 175 Grad bis sie knusprig und goldgelb sind.
  5. Lassen Sie sie abkühlen und heben Sie sie daraufhin mit einem Messer von der Backplatte.
  6. Lassen Sie sie auf einem Backpapier weiter abkühlen.

Paprikas enthalten viele Vitaminen und Mineralstoffe

Nährwert Paprika

Warme Paprikasalat mit Garnelen

Ein Mittagsgericht mit Paprika

Zutaten für 4 Personen

  • 1 grüne, 1 gelbe, 1 rote und 1 orange Paprika
  • ½ Bündel Frühlingszwiebeln
  • 100 Gramm schwarze Oliven, ohne Kern
  • 1 roter Chilipfeffer
  • 12 große Garnelen
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel weißes Balsamico
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Ein Mittagsgericht mit Paprikas, aber warm. Das Rezept zu dieser warmen Salat bereiten Sie in einer halben Stunde zu.

Warme Paprikasalat

  1. Waschen Sie die Paprikas, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Samen.
  2. Legen Sie die Paprikas mit den Schneideflächen nach unten unter einem vorgeheizten Grill.
  3. Entnehmen Sie die Paprikas dem Ofen, sobald die Häute braun sind und Blasen entstehen.
  4. Kühlen Sie die Paprikas in einer Plastiktüte und enthäuten Sie sie anschließend.
  5. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie den weißen Teil in Ringen. Halbieren Sie auch die Oliven.
  6. Entfernen Sie die Samen des Chilipfeffers und schneiden Sie sie fein.

Garnelen

  1. Entfernen Sie die Schalen der Garnelen, entfernen Sie auch die Darme. Waschen und enthäuten Sie die Garnelen.
  2. Erhitzen Sie drei Esslöffel Öl in einer Pfanne und schmoren Sie die Garnelen leicht.
  3. Braten Sie die Garnelen im Chili-Öl an beiden Seiten etwa 2 bis 3 Minuten.
  4. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer

Verarbeitung

  1. Mischen Sie die Salat*Zutaten* in einer Schale.
  2. Mischen Sie den Rest des Öls mit dem Chili-Öl aus der Pfanne und geben Sie den Balsamico-Essig dazu.
  3. Servieren Sie mit den großen Garnelen.

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